पोषण और स्वस्थ भोजन

क्या जूस पीना पूरे फल या सब्ज़ियाँ खाने से ज़्यादा स्वस्थ है?

जूस पीना पूरे फल और सब्ज़ियाँ खाने से ज़्यादा स्वस्थ नहीं है।

जूस बनाने में अक्सर ताज़े फलों या सब्ज़ियों से जूस निकालने के लिए मशीन का इस्तेमाल करना शामिल होता है। जूस में फलों में पाए जाने वाले ज़्यादातर विटामिन, खनिज और पौधे के रसायन होते हैं। लेकिन पूरे फलों और सब्ज़ियों में स्वस्थ फाइबर भी होता है, जो ज़्यादातर जूस बनाने के दौरान खो जाता है।

कुछ लोगों को लगता है कि शरीर पूरे फलों और सब्ज़ियों की तुलना में जूस से पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित कर सकता है। लेकिन आमतौर पर ऐसा नहीं होता है।

अन्य लोग अल्पकालिक आहार आज़माते हैं जिसमें केवल ताज़े फलों और सब्ज़ियों से बने जूस होते हैं। इन्हें जूस क्लींज या उपवास कहा जाता है। इनमें से कुछ आहार विषाक्त पदार्थों को निकालने, पाचन में सहायता करने या वजन घटाने में मदद करने का दावा कर सकते हैं। लेकिन इनमें से किसी भी कारण से उनके उपयोग का कोई मजबूत वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। जूस क्लींज आपको पर्याप्त पोषण नहीं देते हैं। वे अन्य स्वास्थ्य जोखिमों से भी जुड़े हुए हैं। और जूस क्लींज के दौरान खोया गया कोई भी वजन एक बार फिर से सामान्य आहार खाने पर वापस बढ़ सकता है।

जूसिंग संतुलित आहार में भूमिका निभा सकता है। उदाहरण के लिए, अगर आपको फल और सब्ज़ियाँ खाने में मज़ा नहीं आता है, तो यह आपको उन्हें खाने में मदद कर सकता है।

जूसिंग पाचन तंत्र को फाइबर को पचाने से आराम भी दे सकता है। यह कुछ लोगों की मदद कर सकता है, जिन्हें कुछ स्वास्थ्य संबंधी समस्याएँ हैं या जो कुछ खास चिकित्सा उपचार प्राप्त कर रहे हैं। जब तक कोई स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर इसकी सलाह न दे, तब तक फाइबर का सेवन कम न करें। फाइबर पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, और यह आपको भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकता है।

आम तौर पर, जूसिंग मशीन के बजाय ब्लेंडर से जूस बनाने के बारे में सोचें। फलों और सब्ज़ियों के खाने योग्य हिस्सों को ब्लेंड करने से ज़्यादा स्वस्थ पौधों के रसायन और फाइबर वाला पेय बनता है।

अगर आप जूसिंग करने की कोशिश करते हैं, तो सिर्फ़ उतना ही जूस बनाएँ, जितना आप एक बार में पी सकें। ताज़े बने जूस में हानिकारक बैक्टीरिया तेज़ी से पनप सकते हैं। अगर आप कमर्शियल फ्रेश जूस खरीदते हैं, तो पाश्चुराइज़्ड उत्पाद चुनें।